高温瓷指经1200度以上烧制的瓷器。因为温度越高釉的结晶密度越大，瓷面强度高，不易产生划痕，色泽“白”且白里不泛黄，有“白如玉”的美称。与低温瓷相比，二者区别如下：
1、温度：高温瓷烧制温度为1200度以上;中温瓷烧制温度在1000-1150度;低温瓷烧制温度在700-900度。
2、色泽：高温瓷颜色更饱满，细腻，晶莹;中低温瓷则颜色比较木滞。
3、手感：高温瓷光滑、细腻;中低温瓷稍微粗糙。
4、声音：高温瓷比较清脆;中低温瓷比较低闷。
5、质地：高温瓷硬度较坚固;中低温瓷更易碎。
6、吸水率：高温陶与中低温瓷最明显的区别是吸水率。中低温陶瓷的吸水率较高，高温陶瓷的吸水率低于0.2%，产品易于清洁不会吸附异味，不会发生釉面的龟裂和局部漏水现象。中、低温陶瓷的吸水率大大高于这个标准且容易进污水，不易清洗还会发出难闻的异味，时间久了还会发生龟裂和漏水现象。
低温瓷坛如果长时间不装物品，瓷瓶本身变干容易断裂，保存的时候一定要注意，最好是放一些有油脂的东西滋润一下。而高温瓷经1300度以上烧制而成，温度越高釉的结晶密度越大，瓷面强度高，不易产生划痕。
高温瓷还可以再次高温烧制加工，但低温瓷经不起高温烧制。听声音可以简单区分，敲打的时候，高温的瓷化程度好，声音清脆，低温瓷比较低闷。但根本还是看吸水率的大小，高温烧结的陶瓷吸水率小。高温瓷要求更加严格的制作工艺，普通的窑口难以稳定地维持固定温度的高温。从质地上分析，高温瓷硬度较坚固，低温瓷更易碎。从色泽上看，高温瓷颜色更饱满，细腻、晶莹，低温瓷颜色比较单一，多为纯色。足够的高温可以使原料完全瓷化，因此高温瓷在强度、耐磨性及釉面的致密度方面都有更好地表现。
