新常态下，处在发展初期的不粘锅行业踏上转型之路。

　　不粘锅是金属材料成型后，内表面涂敷不粘涂层的一种炊具，目前已经涌现出大量不粘的配套产品，如汤锅、奶锅、电饭锅、压力锅等等。由于其具有不粘、耐腐蚀、易清洁等特点，在国内外市场都受到广大消费者的欢迎。

　　我国的不粘锅开发始于20 世纪70年代末，经过近30年的发展，国内的不粘锅行业在工艺、设备、材料及工厂的自动化生产等各方面都有显著的提高。我国更是跃升为全球产量最大、品种最多的不粘锅生产国。

　　然而，我国的不粘锅企业日子并不好过。相较于普及率高达80-90%的欧美、日本等发达国家，我国的普及率仅仅为30%。究其原因，浙江苏泊尔股份有限公司叶继德副总裁认为，这跟不粘锅产品品质与消费者认知有很大关系。他表示，目前中国人们的消费心理还不太成熟，对不粘锅的专业知识、产品安全性能以及保养等认知还处在较粗浅的阶段。

　　国内市场上认可度较低，而在国际市场上，中国不粘锅产品的表现也不尽人意，多家企业代表认为，我们为国际顶级企业做代工已没问题，产品质量甚至比国外的还要好。但品牌影响力的缺失，直接导致两种不同品牌的相同产品价格相距甚大。

　　面对国内国外双惨淡的市场局面，打造自主品牌似乎已成为不粘锅企业把产业做好，把市场做强的一大趋势。

　　据浙江爱仕达电器股份有限公司副总经理陈美荣向记者介绍，爱仕达的目标是做一个世界级的品牌，由中国走向世界。他认为，首当其冲要做的就是加大对自动化生产的投入，为进一步提升产品品质做准备。

　　对此，中国五金制品协会理事长石僧兰持肯定态度，她表示，在智能制造的大背景下，设备的更新换代升级尤为重要，需要引起企业的足够重视。

　　来自洛阳天久厨具有限公司的总经理侯景粉也表示，天久厨具已将国际化作为其转型的第一步，下一步天久要做好从低附加值产品资源型输出变成输出品牌。

　　不粘锅企业对品牌建设的持续关注正在逐步显现,但在转型发展道路上仍存在着一些矛盾和问题。

　　如国内市场上产品的同质化问题。广东阳晨厨具有限公司姚中沃董事长曾不客气的指出行业存在的弊端，“我国目前的不粘锅产品跟国外的差异性不大，或者说我们更多的是在模仿”。而中国炊具市场相比欧美日韩国家具有其独特的美食文化，一味地简单模仿并不能满足消费者的实际需求，姚中沃认为，企业需要着力增加中国元素，用消费者体验去研发创新产品。

　　另外，打造自主品牌是一个漫长的过程，除了要产品创新、功能创新外，商业模式的创新也非常重要。要想让不粘锅企业在国际上告别低端、低利润的形象，企业需要做好打“持久战”的心理准备。作者：陈晶